해남군(군수 김충식)이 지역 농특산물을 활용한 음식학교 운영으로
로컬푸드 시스템 구축에 나섰다

해남군은 올해 신규시책으로 전남도내 최초로"한국전통음식학교"를
개설, 생산자 기술 교육과 전문인력 양성,지역농산물을 이용한 식단,
메뉴개발 등 사업을 벌이고 있다

이에 따라 지난달까지 생산 농가와 식품업체 종사자 등을 대상으로
우리음식 보급과 전통음식 상품화를 위한 교육을 실시해 향토/ 궁중음식
개발,지역 농산물을 활용한 가공식품 제조 등의 과정을 운영했다.

더불어 6월부터는 관내 학교급식, 음식점 등 단체급식 운영자들을
대상으로 지역 농산물을 활용한 메뉴 개발과 식단 보급으로 지역에서
생산된 농특산물을 활용한 먹을거리 체계를 구축해 나간다는 방침이다

로컬푸드 교육과정은 지역내 품목별 생산자 단체와 학교 영양사협회,
학교급식 담당자,모범음식점 종사자 등을 망라해 실시될 예정으로 지역
농산물 소비촉진과 향토음식 이미지 제고에 큰 역할을 할 수 있을
것으로 기대되고 있다.

해남지역 농특산물인 고구마,배추,호박,세발나물 등을 활용해 개발된
메뉴는 우리음식 체험프로그램으로 관내 체험마을과 농가에 보급해
해남지역의 향토음식으로 활용될 수 있도록 보급해 나갈 계획이다.