신안군은 장 담그기 철을 맞이해 지난 6일부터 내달 13일까지 3회에 걸쳐 농업기술센터와 압해읍에 위치한 교육농장에서 관내 여성농업인과 교육 희망자 43명을 대상으로 장류 가공교육을 실시하고 있다.

콩 등 농산물 소비를 확대하고 전통장류 과정을 보존하기 위한 이번 교육은 올해로 4회째로 매년 호응이 높다. 특히 올해는 교육 희망자들이 많아 추가 반을 개설 2기로 나눠 추진했다.

교육과정은 장류가공 이론과 고추장, 된장, 간장 등 기본 장류와 마늘고추장, 생청국장 등 다양한 장류들을 실습, 장가르기 순으로 진행한다.