해남군 온라인 쇼핑몰 해남미소 입점 업체를 비롯해 해남지역 김치가공업체에서는 절임배추와 함께 김치속양념을 별도로 판매하고 있다.

구입한 가정에서는 김치양념을 버무리기만 하면 김장이 마칠 수 있다.

해남군에 따르면 절임배추 10㎏ 한박스에는 3.5㎏정도의 김치양념이 적당하다. 업체에 따라 젓갈을 듬뿍 넣은 정통 전라도식 양념과 맑고 개운한 맛의 서울식 양념을 따로 판매하고 있어 원하는 맛으로 주문할 수도 있다.

직접 재배한 해남산 농산물을 비롯해 천일염과 젓갈 등 국내산 재료와 자연 조미료를 사용해 맛은 물론 건강함까지 잡았다. 김장세트는 김장철에만 한시적으로 구입할 수 있다.

어머니 손맛으로 담은 김장 김치를 직접 구입하는 방법도 있다. 맛의 본향으로 꼽히는 전라도 김치는 속이 꽉 찬 배추를 잘 절여 젓갈과 갖은 양념을 더해 김장 김치의 최고봉을 차지하고 있다. 

지금 구입하는 김장 김치는 서리가 내릴 시기까지 충분히 키워 수확한 배추로 담근 김치로, 직접 담근 김장 김치 못지않은 맛과 영양을 자랑한다. 배추는 날씨가 추워질수록 일교차가 커지면서 탄수화물이 당분으로 변하여 맛이 달고 부드러워지기 때문이다.

정거배 기자 다른기사 보기